Семинар по диетпитанию в Сочи

05 мая 2012 года

23 апреля 2012 года в одном из уютных санаториев г. Сочи «Золотой колос» состоялся очередной семинар-практикум по диетпитанию для санаториев г. Сочи, Пятигорска. Данная тема для санаториев очень актуальна, т.к. санатории сегодня относятся к учреждениям ЛПУ.

И за основу при составлении диет взят приказ №330 "О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации", который регламентирует функционирование службы питания в санаторно-курортных комплексах России.

Врач-диетолог на производстве клиники лечебного питания РАМН Павлючкова М.С. подробно рассматривала вопросы составления карточек-раскладок по заболеваниям, стандартным диетам и особенности составления детского меню. Интересен был опыт применения высокотехнологичного оборудования в лечебных учреждениях Германии. Участники семинара активно обменивались опытом, задавали актуальные вопросы по формированию меню в нестандартных ситуациях и применение приказа  № 474 о порядке оказания диетологической помощи населению РФ.

В конце семинара эксперт в индустрии питания и гостеприимства Гильфанова Ф.Ф. (г. Казань) поделилась опытом корпоративного обучения в санаториях по теме «Особенности функционирования службы питания», где рассматривались вопросы организации работы зала, управления персоналом, «информационное поле» по диетпитанию для гостей.

Благодарим руководство санатория «Золотой колос» за качественную организацию семинара.

 Отзывы участников

Санаторий «Золотой колос», г. Сочи, Коваленко В.Г., д/с санатория «Золотой колос»:

 - Наиболее полезной была информация по организации лечебного питания (инструкция к приложению №4). После семинара можно будет системно использовать составление индивидуальных рационов (заказное меню).

 Санаторий «Горячий ключ», г. Сочи, Тогадина Надежда Николаевна, зам. главного  врача по лечебному питанию, Мухортова Надежда Павловна, главный бухгалтер:

 - Наиболее актуальной и полезной для нас была информация о построении специальных и индивидуальных диет, стандарты обслуживания гостей, работа с персоналом.

ЗАО санаторий «Актер», г. Сочи, Малеванная И.В., зам. ген. директора по мед. части, Чеснокова Л.Е., зав. производством:

 - Полезна была информация по нормативным документам для ЛПУ. Понравилась информация по мотивации персонала.

Санаторий им. Фрунзе, г. Сочи, Служалова О.А., зав. производством, технолог:

 - Очень полезна была информация по приказу Минздрава для ЛПУ №330, его применение. Позитивная атмосфера на семинаре. Благодарю Бизнес центр «Грант» за организацию семинара и возможность общения и обмена опытом с коллегами.

Санаторий им. Фрунзе, г. Сочи, Мелехина А.В., администратор обеденного зала:

 - Наиболее полезной была информация о поправке и дополнении к приказу №330, «экскурс в немецкий пищеблок». В работе можно будет использовать информацию об оценке официантов и поваров. Спасибо.

Понравился материал? Поделись с друзьями!