СЕМИНАР-ПРАКТИКУМ Оптимизация процессов управления хозяйственной службой 30 мая 2019 года

Целевая аудитория:  собственники, руководители, начальники Хозяйственной   Службы (Службы номерного фонда) средств размещения гостиниц, санаториев, пансионатов.

Цель: рассмотрение актуальных вопросов и проблем, с которыми часто сталкиваются в своей деятельности  руководители при обслуживании номерного фонда.  Как поддерживать  баланс между интересами и ресурсами своих предприятий и самыми разнообразными потребностями  клиентов на рынке  индустрии отдыха. 

Дата проведения:  30, 31 мая 2019г. 

Стоимость:  8 500 р. с одного участника 

Место проведения:  РеспубликаТатарстан, Казань, ул. Университетская, 7, отель «Шаляпин Palace Hotel****». Телефон службы бронирования и размещения: 8(843)231-10-71, 8-937-591-10-02 - Валентина

По окончании выдается сертификат о повышении квалификации. 

Как подать заявку на участие: звоните: +7 (843) 236 80 20,  +7 (843) 240 40 38

Пишите: grant55@mail.ru    info@bcgrant.ru 

 

ПРОГРАММА

I день 

(с 9:30 и в течение всего дня - регистрация участников)   

с 10:00 до 16:30 (перерыв на обед с 12:00-13:00)

 

1. Хозяйственная служба (housekeeping) в структуре предприятия:

- Структура службы;

- Цели и задачи службы;

- Стандарты и процессы для чего они нужны;

- Как рассчитать количество персонала исходя из номерного фонда и общественных зон средства размещения. (Рекомендации исходя из практического опыта);

- Графики работ и численность персонала в периоды высокой и низкой загрузки.

 

2. Рабочий инвентарь, моющие средства:

- Рабочая тележка горничной - почему важно научить персонал правильно работать с тележкой горничной.

- Варианты комплектаций рабочей тележки горничных.

- Сколько должно быть тележек?

- Виды уборочной техники и ее применение

- Как преодолеть барьер персонала и сопротивление при вводе Стандарта комплектации и работы с тележкой для горничной

- Правильный инвентарь. На чем можно экономить, а на чем нельзя. (Виды инвентаря, салфеток, губок. Как использовать списанные полотенца и ветошь для экономии. Основные ошибки, когда на инвентаре начинают экономить).

- Профессиональные моющие средства: от премиум до эконом.

- Растворные узлы и доступ к ним.

 

3. Оптимизация, контроль и учет за расходом инвентаря, моющих средств, расходных материалов, гостевого саплайза (ПИП).

 

4. Комплектация и оснащение номеров по категорям

 

5. Новые Требования Роспотребназдзора, практика применения (на примере г. Москвы и Санкт Петербурга). К чему быть готовыми?

- Организация хранения ТМЦ.

- Требования к бельевым комнатам и помещениям для хранения инвентаря.

 

6. Внедрение процессов и стандартов housekeeping, обеспечение их соблюдения всеми сотрудниками:

- Какие бывают стандарты; стандартные процедуры.

- Основные требования к СОП (стандартно-операционным процедурам);

- Визуализация СОП для работы с линейным персоналом.

- Электронные журналы и как с ними работатьжурнал lostandfound, дефектная ведомость.

- Взаимодействие между службами предприятия для оперативного решения общих задач.

 

7. Организация и контроль качества работы горничных в целях обеспечения гостей комфортным пребыванием в соответствии с международными стандартами в номерах, публичных и рабочих зонах:

- Оценочные листы – виды;

  Мотивация персонала (бальная система расчетов премий)

- Проверка номера- как проверять, по сколько номеров необходимо проверять.

- Смена статуса номера (грязный/чистый) , работа с программой

 

8. Брифинг: Вопрос-Ответ  – с 16.00 до 16.30

 

II день

  

с 9:00 до 11:30 – 1 группа: Практикум по уборке номерного фонда и Экскурсия по номерному фонду отеля «Шаляпин» (И.П. Андреева) 

 

с 11.30 до 14.00 – 2 группа: Практикум по уборке номерного фонда и Экскурсия по номерному фонду отеля «Шаляпин» (И.П. Андреева) 

 

с 14:00 до 14:30 - Подведение итогов. Вручение сертификатов.

 

СПИКЕРЫ:

 

 

Фейгина Анна Николаевна (г. Санкт-Петербург).

Руководитель службы Housekeeping загородного отеля «Терийоки» 4*

(г. Санкт-Петербург).

Аудит работы службы номерного фонда. Внедрение стандартов Housekeeping и организация работы подразделения на основе стандартов Housekeeping.

Проведение тренингов по повышению качества обслуживания и обучению персонала. Проведение аттестации персонала. Подбор персонала.

Составление штатного расписания. Проведение инвентаризаций. Финансовое планирование

Оптимизация рабочих процессов хозяйственной службы. Осуществление контроля за своевременной уборкой и содержанием в чистоте всех помещений. Предоставление в установленные сроки в Службу снабжения обоснованных заявок на необходимое имущество, оборудование, инвентарь для службы.

Обеспечение внедрения передовых технологий уборки помещений и средств малой механизации.

Контроль выполнения сотрудниками должностных инструкций.

В прямом подчинении – супервайзеры; горничные; уборщики; садовники; операторы прачечной.

 

 

Андреева Ирина Петровна  (г.Казань) - руководитель хозяйственной службы ООО «Казань отель групп» (г. Казань). Руководство хозяйственным отделом. Комплектация гостиницы, работа с поставщиками. Опыт работы супервайзером в гостинице «Шератон-Мария»***** (Израиль, г.Элат) и «Ниро-Экспорт гостиница «Мираж»*****. Опыт работы в гостиничном бизнесе  – более 15 лет. Опыт руководства номерным фондом  с 2005 года. В настоящее время руководитель номерного фонда хозяйственной службы отеля «Шаляпин palas-отель» 4****. Специалист практик, начинавший работу с линейных позиций и знающий работу изнутри.

Профессиональный профиль

  • Планирование работы номерного фонда, составление бюджета
  • Подбор кадров для служб номерного фонда
  • Внедрение стандартов гостеприимства, контроль  их выполнения
  • Проведение аттестации сотрудников отеля
  • Бизнес-консультирование по вопросам гостиничного менеджмента.
  • Опыт запуска средств размещения с «0»

 

  

Полезные ссылки

Комплексное обучение в Санатории им. Н.И.Пирогова (г. Саки, Республика Крым) 2018

Мастер-класс "Управление качеством в номерном фонде" 2017

Экспресс-курс "Современный гостиничный менеджмент" 2015

Семинар-практикум для руководителей хозяйственной службы индустрии гостеприимства 2014

 

Регистрация участника

Вы успешно зарегистрировались!

Мы свяжемся с Вами в ближайщее время и обсудим детали мероприятия.

Поделиться в социальных сетях