15, 16 февраля 2024 г

Мероприятия

Семинар «Современные практики обслуживания номерного фонда. Расходы. Учет. Управление» 

СЕМИНАР

Для всех видов объектов гостеприимства (коллективных средств размещения): гостиницы, санатории, курорты, базы отдыха, загородные отели, глэмпинги.

Для кого:
- Собственники, руководители;
- Руководители Хозяйственной Службы (Housekeeping);
- Супервайзеры/Старшие горничные;

Даты: 15, 16 февраля 2024г. (два дня) – 16 академических часов.

Место проведения: г.Москва, конференц-зал «Пикассо», Максима Заря отель, ул. Гостиничная, д. 4 корп. 9.

Стоимость: 17 500 руб. с одного участника.

Бизнес-ланч: 550 руб. за 1 день. Участники оплачивают питание самостоятельно (по желанию на месте в ресторане отеля).

Как подать заявку на участие: +7 (843) 202-32-81, +7 (966) 240 40 38 info@bcgrant.ru

Проживание для участников из регионов: вы можете забронировать номер с завтраком или номер с полным пансионом (завтрак, обед, ужин) непосредственно в Максима Заря отель. При звонке, общении сообщите промо код – «БЦ ГРАНТ» для специального тарифа. Контакты для бронирования в отеле: +7-495-788-72-72 (доб. 9117; 9100; 9170)
e-mail: booking@maximahotels.ru a.bazikina@maximahotels.ru

Документ об окончании: Удостоверение о повышении квалификации, 16 ак. часов, с занесением в ФИС ФРДО (Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении). 

Подать заявку на участие:  +7 (843 )202-32-81, +7 (966) 240-40-38; info@bcgrant.ru, grant55@mail.ru

I день (15.02.2024г.)

Регистрация 9:30 - 10:00


10:00 – 16:00
(перерыв на обед с 12:00 до 13:00)

Специалист: Екатерина Важенкова (г. Москва)

ОРГАНИЗАЦИЯ РАБОТЫ ПО ОБСЛУЖИВАНИЮ НОМЕРНОГО ФОНДА. УПРАВЛЕНИЕ, ЭКОНОМИКА.

1. Место Службы в организационной структуре предприятия:
- Структура службы: варианты орг-штатной структуры и системы подчиненности;
- Кому же должны подчиняться: сама Служба и её руководитель?
- Варианты структуры.

2. Персонал Службы:
- Расчёт количества персонала из номерного фонда и общественных зон;
- Ротация между этажами и корпусами (нужна или нет);
- Бригадный метод работы;
- Виды графиков работ. Какие ошибки могут быть при составлении графика. Графики работ и численность персонала в периоды высокой и низкой загрузки.

3. Распределение нагрузки на персонал:
- Как рассчитать количество убранных номеров в день одной горничной.
- Уборка номеров и уборка общественных зон – как сохранить баланс при распределении?
- «Фотография рабочего дня» и хронометраж- все знают, но не все применяют. Как результативно использовать?
- «Тушим пожар»: персонала не хватает, а убирать надо. Какие временные меры можно предпринять?

4. Оптимизация, контроль и учет за расходом инвентаря, моющих средств, расходных материалов, гостевого саплайза (ПИП):
- На чем можно экономить, а на чем нельзя.
- Таблицы учета и контроля.

5. Система закупок при комплектации и оснащении номерного фонда:
- Кто должен формировать закупки и с кем взаимодействовать;
- Как прогнозировать закупки.

6. Расчет себестоимости номера в Housekeeping:
- Почему важно рассчитать себестоимость на каждую категорию номера (комплектация и оснащение);
- Как данные расчеты позволяют оптимизировать расходы. 

15:30 - 16:00 Формат Брифинга: Вопрос-Ответ.

II день (16.02.2024г.)

10:00 - 15:30
(перерыв на обед с 12:30 до 13:30)

Специалист: Наталия Лонгинова (г. Москва)

РАБОТА С БЕЛЬЕМ. СНИЖАЕМ РИСКИ, ОПТИМИЗИРУЕМ РАСХОДЫ.


1. Выбор белья — какие параметры важно учитывать, как качество белья проявляется при обработке, маркировка и ее значение, как мы выбираем белье, профессиональное и бытовое качество белья.
Современное качество текстильных изделий: «подводные камни». Сатин-не сатин, хлопок и смесовые бельевые ткани, цветное, отбеленное, другие параметры на которые стоит обращать внимание.

2. Ключевые точки в работе прачечной (обработка белья, экономические показатели, контроль линейного персонала).

3. Химические процессы при стирке.

4. Бытовой взгляд на профессиональную стирку.

5. Ошибки, которые возникают при обработке белья в прачечной и при эксплуатации белья в отеле.

6. Обработка штор и другого текстиля из номерного фонда.

7. Как выбрать стороннюю прачечную для обработки белья.

8. Совместная работа сторонней прачечной и гостиницы / предприятия (выбор прачечной, план забора белья, сортировка, прием белья в прачечной, возврат).

9. Брифинг. Ответы на вопросы.


15:30 - 16:00
Подведение итогов. Вручение удостоверений о повышении квалификации. 

 

Портфолио специалистов

ВАЖЕНКОВА ЕКАТЕРИНА ВАЛЕРЬЕВНА

г.Москва

Образование: 1986-1991- Московский Государственный Педагогический Университет имени В.И. Ленина - Преподаватель педагогики и психологии
• Практический опыт работы в гостиничном бизнесе с 1994 года
• Профессиональный опыт -29 лет
• Эксперт в области гостеприимства
• Бизнес-тренер практик
• Автор учебных пособий
• Автор обучающих программ

Преподавательско-тренерская и аудиторская деятельность:
Российский Государственный Институт Туризма и Сервиса (РГУТиС) по темам: Введение в хаускипинг, Технология уборки номерного фонда и гостевых зон, Стандарты и технологические спецификации средств размещения, Основные и вспомогательные процедуры департамента гостиничного хозяйства, Аутсорсинг прачечных и химчисток, Кадровые решения в отельном бизнесе аутсорсинг/аутстаффинг.

Практический опыт:

• Руководитель службы гостиничного хозяйства УК «Русские сезоны», г. Пересвет, Московская область: 360 номеров,35 коттеджей, 10 дуплексов,7 бунгало, спортивный комплекс, СПА,7 точек питания, территория 85 га.
• Начальник административно-хозяйственного отдела ФГБУ Клинический санаторий «Барвиха» Управление делами Президента РФ
• Управляющая ОАО «Гостиничный комплекс «Берлин» (г. Москва)
• Руководитель Службы содержания помещений Azimut Moscow Smolenskaya - Предоткрытие SMART отеля (474 номера)
• Начальник отдела гостиничного хозяйства Solis Sochi Hotel & Suites – (Горнолыжный курорт г. Сочи. Красная поляна) и Holiday Inn Moscow Vinogradovo
• Открытие с 0 - Park Inn by Radisson Yaroslavl (Rezidor) и Holiday Inn Moscow Simonovsky
• Супервайзер номерного фонда международной гостиничной сети SAVOY (г. Москва)
• Аудит хозяйственной службы отеля «Брайтон» (г. Москва) и ФГБУ «Сакский военный клинический санаторий им. Н.И.Пирогова» Минобороны России (Республика Крым) 

ЛОНГИНОВА НАТАЛИЯ МИХАЙЛОВНА

г. Москва

Образование: Российский химико-технологический университет им. Д.И. Менделеева - Кандидат химический наук

2001-2003 гг. компания «Траверс»: вопросы внедрения продуктов для водоподготовки;

2003-2009 гг. компания «Траверс» возглавляла Отдел новых разработок продуктов для прачечных и химчисток.

С 2009 г. по настоящее время работает и курирует процессы в профессиональных прачечных, прачечных коллективных средств размещения, аудит и постановка прачечных: внедрение новых технологий, обучение персонала, аудиты работы производств, экспертная и консультационная работа в прачечных.
Опыт обучения и повышения квалификации на европейских прачечных и химчистках.
С 2011 г. является независимым судебным экспертом с подтвержденным сертификатом соответствия.
С 2017 по 2023 гг. являлась действующим главным технологом в химчистке-прачечной «Быстро-Чисто» г. Тула и г. Калуга.
Постоянный автор статей в отраслевом журнале «Все для химчистки и прачечной». Рубрика «В помощь главному технологу», спикер на отраслевой конференции «Академия чистого белья» в г. Санкт-Петербург.
С 2015 г. являлась постоянным спикером в обучающем проекте «Академия чистого белья» компании «Проктер энд Гэмбл» (позднее к этому проекту подключилась компания «Электролюкс Профессионал») совместно с журналом «Все для химчистки и прачечной». С данным проектом проведены мероприятия во многих городах России: Владивосток, Хабаровск, Сочи, Новосибирск, Екатеринбург, Нижний Новгород, Казань, Санкт-Петербург, Краснодар. Темы: «Выбор белья для отелей», «Как правильно выбрать прачечную», «Какие ошибки есть в работе современных прачечных производств», «Микробиологическая безопасность обработанного текстиля и всего технологического процесса», «Как изменить работу в прачечной» и многие другие.
Неоднократно участвовала как приглашенный спикер в мероприятиях компании «Электролюкс Профессионал» для медицинских учреждений. Семинары проводились в городах: Калининград, Тбилиси, Нижний Тагил.